En franca caída se encuentra el consumo de carne vacuna en Argentina. Se ha contraído cerca de un 12 %. Los argentinos cambiamos 17 kilos de carne de vaca por pollo y cerdo. El consumo de carne vacuna en Argentina en igual periodo de 2018 pasó de 58,7 kg a 51,8 kilos per cápita. Siguió cayendo por debajo de los 110 kilos. La mayor caída de los últimos años.

El mayor derrumbe o desplome fue para la carne bovina y también la porcina. El pollo aumentó durante 2019 pero solo el 1 por ciento. El consumo de carnes en 2019 fue de 109,5 kilos anuales y bajó un 5,3 en relación al 2018 cuando se ubicó en 115,6 kilos anuales.

Otra cosa ocurre con la faena, la que continúa sumando. Registró un alza del 4,4 % en el primer semestre de este año 2020 y las exportaciones crecieron un 24,1 % traccionadas por la demanda china. La faena de hacienda vacuna llegó a 6.757 millones de cabezas y superó, como ya se expresara, el 4,4 % de lo ocurrido en el periodo enero-junio de 2019.

La producción de carne vacuna alcanzó los 1.514 millones de toneladas o sea el 4,3 % mas que en igual periodo del año próximo pasado.

Frigoríficos asignados para la Hilton

Para aportar cortes de carne de alta calidad, la denominada cuota Hilton, a la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura de la Nación distribuirá 28.538,857 toneladas, durante el periodo comprendido entre el 1° de julio de 2020 y el 30 de junio de 2021.

Habida cuenta que el valor de la tonelada promedio de los cortes Hilton oscila en los USD 10.000, se estima un ingreso de USD 285 millones.

33 plantas industriales estuvieron entre las seleccionadas. Fuera del territorio pampeano, entre las plantas cárnicas elegidas están Swift, Quickfood, Gorina, Frioplatense, Arrebeef, Compañía Bernal, Coto, Ecocarnes, Frimsa, Rafaela alimntos, Forres Beltrán, Clack Bamboo, Marfrig, Azul Natura Beef, Cattermeat, Campo y Faena, etc

Asignación Hilton a Frigoríficos pampeanos

La principal seleccionada fue la Sociedad Anónima Importadora y Exportadora de La Patagonia, conocida como La Anónima con 2.400,232 y que en territorio pampeano tiene el frigorífico Pampa Natural en la localidad de Speluzzi.

En segundo lugar también recibió cuota Hilton el Frigorífico Carnes Pampeanas, que tiene su planta en Sana Rosa, con 1.383,874 toneladas.

Otro tanto ocurrió con el Frigorífico General Pico, al cual le fueron asignadas 300 toneladas.

El ajuste numeral llega a un total de 4.200 toneladas redondas, para los frigoríficos pampeanos. Todo consecuencia de una importante inversión privada, acompañada por políticas públicas generadas desde el gobierno provincial.

Consectario

El mercado interno habría absorbido 1,1 millones de toneladas en la primera mitad del año, lo que arrojaría una caída de 7.900 toneladas en relación a enero-junio de 2019; y el consumo per cápita año alcanzó a los 50,5 kilos por año.

En mayo 2020 el 89 % del volumen exportado fue a China, lo que marcó un nuevo registro histórico. Se enviaron 52,6 mil toneladas, volumen 46,7 por ciento mayor al registrado en mayo 2019.

El consumo de carne va en caída, mientras que la faena y la exportación siguen incrementándose.

(*) Ex Fiscal de Estado de La Pampa; abogado, escritor y productor agropecuario de tercera generación.