JUEVES 28 de Marzo
JUEVES 28 de Marzo // GENERAL PICO, LA PAMPA
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  LUNES 22/06/2020
Hilton y la Ronda de Tokio
PEDRO ÁLVAREZ BUSTOS (*)
Entre las múltiples alternativas de aumento del consumo de cortes con menos hueso y más pulpa aparece la Cuota Hilton.

Hace añares que nos apasiona el tema, al cual nos venimos refiriendo. Su origen data desde 1979 durante la llamada Ronda de Tokio; una rueda de negocios organizada por la cadena de Hoteles Hilton que le diera el nombre.

Ante la queja de varios países por las crecientes exigencias y requisitos para el ingreso a sus mercados de productos agropecuarios, Europa asignó un cupo anual de ingreso de carne de primerísimo nivel.

Los cortes de carne debían ser exclusivamente de animales bovinos de edad comprendida entre 22 y 24 meses, con  dos dientes incisivos permanentes, alimentados solo de pasturas, cuyo peso a la faena no exceda de 460 kilogramos vivos. El tipo de cortes que integran la cuota Hilton son siete: bife angosto, cuadril, lomo, nalga de adentro, nalga de afuera (corte conformado por cuadrada y peceto), bola de lomo y bife ancho.

Asignaciones

Desde diciembre de 2011 Argentina  está habilitada para exportar 29.500 toneladas, con una compensación de 500 toneladas para los próximos cuatro años y una cuota
adicional de 200 toneladas para carne de búfalo. Brasil, en tanto, ya aumentó el cupo de 5.000 a 10.000 toneladas anuales. Uruguay, por su parte, posee un cupo de 6.300 toneladas anuales. Paraguay tiene un cupo de 10.000; Australia tiene 7.150 toneladas y Nueva Zelanda posee 1.300 toneladas.

Nuevos requisitos para acceder a cupos

El Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca estableciò nuevos requisitos para empresas interesadas en cumplir con la cuota. Las exportaciones de carne vacuna se han visto afectadas por la pandemia generada por la enfermedad Covid-19, especialmente en las economías regionales.

El ciclo 2020/2021 de exportación concerniente a la Hilton comenzará el 1° de julio próximo y finalizará el 30 de junio de 2021. Se tomará como referencia el total exportado en los años 2017, 2018 y 2019.

El máximo a asignar para las empresas de las categorías Industria y Proyectos Conjuntos y las empresas que conformen el Grupo Económico no podrá exceder el 10% de la cuota total asignada para cada categoría. En la campaña 2019/2020, que concluye ahora, el cumplimiento de la cuota Hilton se ubicó en el 92,5%  del total previsto, con 27.283 toneladas despachadas a la Unión Europea e ingresos por casi U$S 279 millones. Datos al 9 de junio pasado.

A fin de junio estaríamos arribando  con un saldo pendiente de ejecución de aproximadamente 2.000 toneladas. A valores de 10.000 dólares la  tonelada  implicaría una pérdida de ingresos de 20 millones de dólares.

Alemania fue el principal destino con  el 57% del volumen. El valor promedio de la tonelada Hilton alcanzó a los 10.224 dólares.

Perlas pampeanas

En la actualidad, unas 70.200 personas o el 20% del total de los habitantes de La Pampa viven del campo (propietarios, arrendatarios, aparceros y crianceros). Pero la verdadera población rural llega a 23.100 personas (6,6% de la provincia); es decir, las que realmente residen en el campo o zona rural.

Actualmente, en los campos pampeanos, pastan casi 4.000.000 de cabezas de ganado vacuno, de las cuales un millón son madres; con una extracción anual cercana al millón de animales entre novillos y hembras. Los números siguen siendo muy alentadores y se espera que en este 2020 se superen, ya que el año anterior alcanzó a 915.000 terneros, un record histórico que llegó al 65% del rodeo total. Obsérvese que en el año 2005 se destetaron 841.000 terneros, que representaban alrededor del 58% del total de vacas, en 2018 el destete fue de 898.000 terneros y se sigue creciendo.

Consectario

La Pampa viene siendo favorecida con la producción de carne. Deben anexarse  las posibilidades exportadoras, a una mayor demanda por el consumo. Al surgimiento de mercados como el de China y Estados Unidos, se le sumaron Rusia y otros países del sudeste asiático. Va de suyo que hay que hacer mérito además del aumento de la cuota Hilton.

El total de cabezas que salió de La Pampa, vía Liniers, en los primeros cinco meses del 2020, llegó a las 37.525; contra las 33.743 de 2019; 30.256 de 2018 y 37.213  de 2017. La pandemia del coronavirus no logró frenar el avance de este sector.

Para la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), en la persona de su Presidente Daniel Urcia, el consumo interno creció entre 4 y 5 kilos por habitante, en la primera parte de la pandemia. En síntesis, se produjo un aumento en el consumo de carne en cuarentena.

(*) Ex Fiscal de Estado de La Pampa; abogado, escritor y productor agropecuario de tercera generación.

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