El jueves 7 de junio, en el INTI de General Pico, se brindará una capacitación sobre “Introducción a la Cervecería Artesanal”. Será un seminario intensivo que comenzará a las 8.30 y se extenderá hasta las 16. Allí se podrán adquirir los conocimientos teóricos y prácticos para la elaboración.

Desde hace tiempo, el mundo de la cerveza artesanal crece a pasos agigantados y son cada vez más los que se interesan en conocer sobre su proceso; en algunos casos para iniciarse como emprendedores o en otros simplemente para fabricar la bebida en su casa. Cualquiera de las dos opciones son válidas para participar de esta capacitación y conocer los secretos del preparado.

En el caso de General Pico, los insumos para la preparación de la cerveza artesanal se pueden adquirir en “Beer House”, emprendimiento que funciona en calle 11 N° 989, casi esquina 20. En Santa Rosa, por ejemplo, la referencia es “Nuevo Origen”, un fábrica que también estará presente en la capacitación del 7 de junio.

La modalidad del curso es presencial y la inscripción tiene un costo de $1.200. Informes y preinscripción: Centro INTI-La Pampa – calle 21 N°1374 / Teléfonos 02302 – 421423/321423 / jbrun@inti.gob.ar – pelizagoyen@inti.gob.ar

Temario

-Introducción: origen e historia, estilos y mercado artesanal actual.

-Aspectos regulatorios.

-Materias primas: agua, malta, lúpulo, levadura y adjuntos. Requerimientos, características, Formas de agregado, dosis.

-Procesos de elaboración: malteado, molienda, macerado, hervido, fermentación, maduración, envasado. Parámetros de proceso.

-Controles a realizar en cada etapa y cálculos de rendimiento.

-Equipos básicos. Características, recomendaciones

-Desvíos más frecuentes

-Buenas prácticas de elaboración aplicadas.