El intendente interino de la localidad cordobesa de Canals, Sergio Bolinger, admitió que superan los 400 casos de triquinosis, pero aseguró que el brote “ya se ha frenado desde el momento en que se suspendió el consumo de todo lo que es alimento sin rótulo, porque entendemos que el problema fue por faena clandestina”.

Según trascendidos, el carnicero sospechado hacía cuatro años que tenía suspendido el registro de productor agropecuario que otorga el Senasa, pero seguía faenando cerdos en un campo de su propiedad y comercializaba chacinados tanto en la localidad como en la zona, a través de una empresa de catering de la que también sería dueño.

Desde el 13 de julio se presentaron pacientes con triquinosis en Río Cuarto, La Cesira, Marull, Pueblo Italiano y Venado Tuerto, entre otras localidades.

Las versiones dan cuenta de que el carnicero imputado, por un lado, compraba reses a frigoríficos autorizados y, por otro, habría adquirido, de criadores informales, cerdos alimentados en basurales. Se le decomisaron 500 kilos de la mercadería. Pero los análisis realizados a cerdos del campo del sospechoso habrían dado negativo para Trichinella spiralis (parásito responsable de la enfermedad).

“En Canals hay muchos productores chicos y medianos de chacinados, mucha gente cría animales para ayudarse y el control se hace bastante difícil, porque la carneada es parte de los usos y costumbres, de las tradiciones que hacen a muchos pueblos de Córdoba, lo que conlleva a estos riesgos”, advirtió Bolinger.

El intendente interino agregó: “De todos los casos registrados, sólo hubo un caso en el que el medicamento antiparasitario le causó una reacción a un paciente, pero evolucionó bien, además hubo embarazadas a las que tuvieron que darle un tratamiento distinto, pero no hemos tenido información sobre problemas graves o complicaciones”.

(La Voz del Interior)